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Velouté de potiron aux ravioles croustillantes

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 800 g de chair de potiron
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse d' ail
  • 1 oignon
  • 2 plaques de ravioles au fromage
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • 1 c à s de crème fraîche

Instructions
 

  • Détailler grossièrement la chair de potiron en dés.
  • Peler l'ail et l'oignon. Ecraser l'ail et couper l'oignon en gros quartiers.
  • Déposer tous ces ingrédients dans une casserole. Saler. Verser de l'eau à hauteur des dés de potiron. Faire cuire à frémissements environ 20 min.
  • Pendant ce temps, séparer les ravioles une à une et les faire dorer rapidement à la poêle dans un fond d'huile d'olive (entre 30 sec et 1 min). En dorant, elles vont légèrement gonfler. Réserver sur un papier absorbant.
  • Mixer le potiron.
  • Agrémenter d'un peu de crème fraîche.
  • Servir le velouté parsemé de ravioles dorées (ou les ravioles montées en brochettes).

Video

Notes

Astuce : pour faciliter la séparation des ravioles, les congeler préalablement pour qu'elles durcissent et soient ainsi plus faciles à détacher les unes des autres.
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