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–+ servings

Wok d'endives à l'orange

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 endives
  • 1 orange non traitée
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon.
  • Laver l’orange, la sécher puis la zester entièrement à la râpe ou au zesteur (prélever la partie colorée de la peau, très parfumée). La couper en deux puis la presser.
  • Tailler les endives en lanières dans la longueur ou en fins tronçons.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse (un wok ou une cocotte) et y faire dorer les endives en remuant de temps en temps.
  • Quand elles sont colorées, verser le jus d’orange et laisser mitonner quelques minutes. Ajouter les zestes d’orange en fin de cuisson et mélanger.
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