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–+ servings

Wok de crevettes aux litchis frais et à l’ananas

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 10 litchis frais
  • ½ ananas Victoria (petit calibre)
  • 1 c à s de sauce Teriayki (sauce sucré-salée)
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 1 échalote
  • 2 oignons cébettes (ou oignons nouveaux avec fanes)
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1/2 orange pressée
  • 1 c à c de fond de veau
  • 1 filet d’ huile d’olive
  • 2 tomates
  • Quelques feuilles de coriandre

Instructions
 

  • Décortiquer les litchis et les dénoyauter.
  • Couper l’ananas en morceaux.
  • Ciseler finement la citronnelle et les cébettes, et râper le gingembre.
  • Eplucher puis émincer finement l’échalote.
  • Laver, épépiner et tailler les tomates en dés.
  • Dans un wok, faire revenir les échalotes, les cébettes, la citronnelle et le gingembre râpé dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 min.
  • Ajouter les crevettes et les faire sauter pendant 2 à 4 min. Oter les crevettes du wok et les réserver (pour éviter qu’elles ne cuisent trop).
  • Ajouter dans le wok le jus d’orange, la sauce Teriyaki, les dés de tomates, les litchis et l’ananas en morceaux puis faire chauffer pendant 10 min. Rajouter les crevettes dans le wok et les faire chauffer avec les fruits 2 min. Mélanger.
  • Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste au moment de servir accompagné d’un riz pilaf ou d’un simple riz blanc parfumé.
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