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Wok de légumes d'hiver, poulet grillé et noix de cajou

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de carottes
  • 3 poireaux
  • 2 gousses d' ail
  • 600 g de blanc de poulet (soit 2 belles pièces)
  • 40 g de noix de cajou
  • 2 c à s de sauce de soja
  • 1 c à s de graines de sésame doré
  • 1 c à s d' huile neutre (arachide ou tournesol)
  • 10 g de beurre

Instructions
 

  • Peler les carottes et les tailler en tagliatelles à l'économe ou au rasoir à légumes. Réserver.
  • Fendre les poireaux en 4 dans la longueur et les rincer sous l'eau en frottant les feuilles les unes contre les autres. Les émincer finement.
  • Tailler les blancs de poulet en fines lanières. Hacher les deux gousses d'ail.
  • Dans un wok, mettre à chauffer l'huile et le beurre. Faire dorer l'ail et les lanières de poulet environ 5 min en les remuant régulièrement.
  • Ajouter les légumes, un verre d'eau et continuer la cuisson 10 à 15 min. Remuer de temps en temps.
  • Parfumer de sauce de soja.
  • Ajouter en fin de cuisson les noix de cajou concassées et parsemer de graines de sésame doré.

Notes

Conseil : tout comme les noix, les noisettes ou les amandes, les noix de cajou peuvent perdre du croquant à la cuisson. Les intégrer dans les plats, juste avant de servir.
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