Salade et crudités
Entrée
Salade d’endive à l’orange et magret fumé
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Étapes
-
Laver et sécher les endives. Les émincer en fins tronçons (5 mm environ).
-
Peler les oranges à vif puis récupérer les segments en passant la lame d'un couteau d'office entre la chair et la membrane. Les ajouter à la salade d'endives.
-
Dans un bol, préparer la sauce en commençant par le vinaigre, puis le sel, le poivre, le jus d'orange et l'huile.
-
Assaisonner la salade. Bien mélanger.
-
Retirer le gras des tranches de magret de canard et les répartir sur la salade avant de servir.
Malin !
Le petit plus gourmand et festif : ajouter à cette salade de petits croûtons de pain d'épices (taillés en petits cubes et sautés au beurre dans une poêle antiadhésive). La parfumer de quelques zestes d'orange très fins.
Ingrédients
personnes
- 3
- 100 g de magret fumé finement tranché
- 2 entières
- ½ pour la sauce
- 1 c à c de vinaigre de xérès
- 2 c à s d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Salade d'endive à l'orange et magret fumé
Ingrédients
Instructions
- Laver et sécher les endives. Les émincer en fins tronçons (5 mm environ).
- Peler les oranges à vif puis récupérer les segments en passant la lame d'un couteau d'office entre la chair et la membrane. Les ajouter à la salade d'endives.
- Dans un bol, préparer la sauce en commençant par le vinaigre, puis le sel, le poivre, le jus d'orange et l'huile.
- Assaisonner la salade. Bien mélanger.
- Retirer le gras des tranches de magret de canard et les répartir sur la salade avant de servir.
Notes
Le petit plus gourmand et festif : ajouter à cette salade de petits croûtons de pain d'épices (taillés en petits cubes et sautés au beurre dans une poêle antiadhésive). La parfumer de quelques zestes d'orange très fins.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.