Poêlée
Dessert
Poêlée de pommes aux noisettes torréfiées, sauce au chocolat noir
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Étapes
-
Peler les pommes et les tailler en fins quartiers.
-
Les poêler avec le beurre le miel. Les faire dorer en les gardant légèrement al dente.
-
Concasser les noisettes dans un mortier et les faire torréfier (griller) quelques instants dans une autre poêle sans matière grasse.
-
Casser le chocolat dans un bol puis le faire fondre au bain marie (ou deux fois une minute au micro-ondes en remuant à la cuillère entre les deux périodes de chauffe).
-
Sur chaque assiette de service disposer harmonieusement les pommes parsemées de noisettes concassées torréfiées.
-
Servir le chocolat dans de petites coupelles individuelles placées au bord de l'assiette ou directement sur les fruits poêlés.
Ingrédients
personnes
- 4
- 20 g de beurre
- 2 c. à c. de miel
- 60 g de
- 100 g de chocolat noir pâtissier
Poêlée de pommes aux noisettes torréfiées, sauce au chocolat noir
Ingrédients
Instructions
- Peler les pommes et les tailler en fins quartiers.
- Les poêler avec le beurre le miel. Les faire dorer en les gardant légèrement al dente.
- Concasser les noisettes dans un mortier et les faire torréfier (griller) quelques instants dans une autre poêle sans matière grasse.
- Casser le chocolat dans un bol puis le faire fondre au bain marie (ou deux fois une minute au micro-ondes en remuant à la cuillère entre les deux périodes de chauffe).
- Sur chaque assiette de service disposer harmonieusement les pommes parsemées de noisettes concassées torréfiées.
- Servir le chocolat dans de petites coupelles individuelles placées au bord de l'assiette ou directement sur les fruits poêlés.
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