Pâtisserie
Dessert
Profiteroles de pomme, coulis pomme-poire épicé
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Étapes
-
Laver puis peler les fruits. Oter le cœur puis les tailler en dés. Prélever l'équivalent de 2 c à s de dés de pomme.
-
Mélanger les 2 c à s de dés de pomme avec les dés de poire puis citronner. Mixer ce mélange avec la crème liquide et les épices à colombo pour obtenir le coulis épicé.
-
Cuire le reste des pommes en compote (compter 15 min de cuisson).Etêter les chouquettes (à 1/3 de leur hauteur) et les farcir de compote de pomme.
-
Les refermer en reposant au-dessus le petit chapeau.
-
Servir avec le coulis épicé (soit les napper, soit napper l'assiette et poser la chouquette sur le coulis).
Ingrédients
personnes
- 2
- 1
- ½
- 8 chouquettes
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c à c d' épices à colombo
Profiteroles de pomme, coulis pomme-poire épicé
Ingrédients
Instructions
- Laver puis peler les fruits. Oter le cœur puis les tailler en dés. Prélever l'équivalent de 2 c à s de dés de pomme.
- Mélanger les 2 c à s de dés de pomme avec les dés de poire puis citronner. Mixer ce mélange avec la crème liquide et les épices à colombo pour obtenir le coulis épicé.
- Cuire le reste des pommes en compote (compter 15 min de cuisson).Etêter les chouquettes (à 1/3 de leur hauteur) et les farcir de compote de pomme.
- Les refermer en reposant au-dessus le petit chapeau.
- Servir avec le coulis épicé (soit les napper, soit napper l'assiette et poser la chouquette sur le coulis).
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