Abricots, crème tiramisu aux framboises
Étapes
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Séparer le blanc des jaunes d’œuf.
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Dans un grand bol, mélanger les jaunes et le sirop d’agave. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger.
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Couper 8 framboises en deux et les réserver pour la décoration. Ecraser grossièrement les framboises restantes dans un bol.
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Dans un saladier, monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent en même temps que les framboises écrasées.
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Laver les abricots. Les couper en 2 pour ôter les noyaux. Les garnir de cette crème. Décorer chaque bouchée d'une demi-framboise.
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Placer au frais.
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En option, saupoudrer de cacao amer avant de servir.
Malin !
Attention : comme pour le tiramisù, il est conseillé de consommer ce dessert additionné d'oeuf cru dans les 24 h de sa fabrication.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
- 8
- 100 g de mascarpone *
- ½ c. à c. de sirop d’agave
- 2 œufs
- ½ barquette de
- 1 pincée de cacao amer
Abricots, crème tiramisu aux framboises
Ingrédients
- 8 abricots
- 100 g de mascarpone *
- ½ c. à c. de sirop d’agave
- 2 œufs
- ½ barquette de framboises
En option :
- 1 pincée de cacao amer
Instructions
- Séparer le blanc des jaunes d’œuf.
- Dans un grand bol, mélanger les jaunes et le sirop d’agave. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger.
- Couper 8 framboises en deux et les réserver pour la décoration. Ecraser grossièrement les framboises restantes dans un bol.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent en même temps que les framboises écrasées.
- Laver les abricots. Les couper en 2 pour ôter les noyaux. Les garnir de cette crème. Décorer chaque bouchée d'une demi-framboise.
- Placer au frais.
- En option, saupoudrer de cacao amer avant de servir.
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