Pâtisserie
Dessert
Abricots de nos régions pochés au sirop de cassis vanillé
Crédit photo: © SIPMM abricot
Étapes
-
Laver les abricots de nos régions, les couper en deux et les dénoyauter.
-
Fendre la gousse de vanille en deux.
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Dans une grande casserole, verser l’eau et le sucre, ajouter la vanille grattée et porter à ébullition. Laisser chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop.
-
Poser les demi-abricots dans le sirop et laisser cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Les fruits doivent confire légèrement.
-
Présentation : laisser refroidir à température ambiante et servir les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines.
Ingrédients
personnes
- 6 beaux de nos régions
- 100 g de sucre
- 2 verres d’ eau
- 1 gousse de vanille
- 2 c à s de sirop de cassis
Abricots de nos régions pochés au sirop de cassis vanillé
Ingrédients
- 6 beaux abricots de nos régions
- 100 g de sucre
- 2 verres d’ eau
- 1 gousse de vanille
- 2 c à s de sirop de cassis
Instructions
- Laver les abricots de nos régions, les couper en deux et les dénoyauter.
- Fendre la gousse de vanille en deux.
- Dans une grande casserole, verser l’eau et le sucre, ajouter la vanille grattée et porter à ébullition. Laisser chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop.
- Poser les demi-abricots dans le sirop et laisser cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Les fruits doivent confire légèrement.
- Présentation : laisser refroidir à température ambiante et servir les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines.
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