Visites culturelles, explorations d’une forêt, rencontres sportives… toutes les occasions sont bonne pour faire un pique-nique lors des sorties scolaires. Comme à la cantine, déjeuner avec les copains, c’est apprendre à manger ensemble un repas complet.
Un repas nomade et gourmand
Pique-niquer, c’est amusant, mais cela n’exclut pas pour autant qu’il soit équilibré. Il existe 1001 façons de composer un repas de pique-nique :
- Des crudités,un sandwich, un wrap, des tranches de cake salé (ou mini cake).
- Un produit laitier (une portion de fromage ou un yaourt à boire)
- Un fruit frais (entier ou découpé), une salade de fruits ou une compote (maison ou en gourde),une petite bouteille ou gourde d’eau
- Un extra pour le côté festif : un petit paquet de chips, quelques gâteaux apéros dans une boîte, 1 ou 2 biscuits maison (ou non), une part de gâteau, etc.
Que mettre dans son sac à dos ?
Voici quelques conseils pour préparer le pique-nique de votre enfant :
- Préparez des aliments prêts-à-déguster : fruits et crudités découpés, sandwiches taillés en morceaux adaptés aux petites mains et bouches des enfants… Pour les petits, l’idéal est qu’ils puissent faire tout leur repas avec les doigts.
- Utilisez des boîtes hermétiques légères pour ne pas écraser les denrées fragiles, pour conserver le jus des fruits découpés et citronnés ou éviter que l’assaisonnement des crudités ne s’échappe. Votre enfant doit pouvoir les ouvrir et les refermer aisément.
- Investissez dans une petite gourde, facile à remplir au robinet par exemple, évitez les canettes de soda et les briques trop volumineuses dont le contenu serait gâché. Les organisateurs ont généralement une réserve de bouteilles d’eau à disposition dans le car en cas de besoin.
Quel menu pour son pique-nique ?
Pour les 3-6 ans, préférez des aliments simples, pas ou peu assaisonnés. Ayant développé davantage leur sens du goût, les 6-11 ans ont un palais plus aguerri et apprécient souvent les mets aux saveurs plus prononcées, plus atypiques. Adaptez les quantités à l’âge de votre enfant et surtout à son appétit. Côté boisson, préférez de l’eau ou du jus de fruit pour une note festive.
Suggestion de crudités
A déguster nature, avec une vinaigrette, ou en dips à tremper dans du fromage frais (ou de la feta battue), éventuellement agrémentés d’herbes fraîches.
- Les basiques : bâtonnets de carotte, de concombre, de courgette, petits bouquets de chou-fleur, dés de betterave, radis, tomates cerise, champignons de Paris, etc.
- A essayer : tronçons de céleri-branche, rondelles de radis noir, lanières de poivrons, feuilles d’endives, olives…
Suggestion de salades composées (pour les plus grands, à partir de 6 ans)
A déguster seules ou accompagnées de pain, de biscottes ou roulées dans un wrap.
- Betterave/maïs/poulet/fines herbes/vinaigrette à l’huile de colza.
- Endive/noix/jambon/vinaigrette à l’huile de noisette.
- Riz/thon/avocat/œuf.
- Pomme de terre/hareng fumé/pissenlit/cerfeuil/vinaigrette à l’ail et à la moutarde.
- Taboulé de semoule/tomate/concombre/menthe/jus de citron.
- Quinoa/carotte/courgette/oignon nouveau/pignons/sauce cumin et vinaigre balsamique.
Suggestion de sandwiches
Variez les types de pain : pain de mie tranché, baguette, aux céréales, aux noix, etc.
- Tomate/jambon/mozzarella ; agrémentez de basilic et d’huile d’olive.
- Rôti de bœuf/carottes râpées/concombre ; agrémentez de sauce pour nems et de citronnelle.
- Thon/sauce tomate.
- Saumon fumé/avocat écrasé/fromage frais ; parfumez avec de l’aneth et du jus de citron.
Suggestion de desserts
- Les fruits entiers (à protéger des coups dans une petite boîte hermétique) : abricots, prunes, clémentines, pommes et poires (de petit calibre), figues, raisin, pêches et nectarines, etc.
- Les fruits découpés (citronnés pour éviter une éventuelle oxydation et bien rangés dans une boîte) : dés de melon, de pastèque, de pomme ou de poire, quartiers de nectarine, etc.
- Les fruits préparés salade de fruits (poire, pomme, kiwi, mangue, nectarine, raisin, etc.), Compote maison, nature ou parsemée de fruits secs ou de muesli, Part de tarte, de gâteau ou de cake aux fruits.
A vous de jouer : préparez son pique-nique avec lui !
- Impliquez-le dans le choix des aliments pour élaborer un menu équilibré.
- Proposez-lui des aliments qu’il aime et qu’il mangera avec appétit.
- Composez un repas « tout terrain » (table ou par terre), pratique et facile à déguster avec les doigts.
- Pensez ludique (ex : faire trempette avec des bâtonnets de carotte dans une mini barquette de fromage frais).
Les fruits et légumes de saison
