Le petit-déjeuner est le repas qui apporte à votre corps l’énergie dont il a besoin, pour commencer la journée du bon pied. Avec quelques astuces, vos n’aurez plus envie de le sauter !
Le petit-déjeuner : le repas le plus important de la journée
Le petit déjeuner idéal doit couvrir entre 20 et 25 % des apports journaliers. Bien composé, avec des fruits et légumes, il permet d’éviter la fringale de 11h.
Comment préparer un bon petit-déjeuner ?
Des fruits et légumes
Ils sont parfaits le matin pour leur apport en vitamines et sel minéraux, essentiels à la vitalité et à l’énergie.
Des produits céréaliers
Et oléagineux (amandes, noix et noisettes…). Leurs glucides complexes apportent de l’énergie tout au long de la journée.
Des aliments protéinés
Présentes dans la viande (jambon, saucisses…), les œufs ou encore le lait de soja, les protéines apportent un sentiment de satiété.
Des produits laitiers
Riches en calcium, protéines, énergie et vitamine D.
Une boisson
Après la nuit, il est important de consommer une boisson (sans sucre, de préférence) pour réhydrater le corps : de l’eau, du thé, du maté ou du café.
Plus d’informations sur le site Aprifel, Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes
Mille-et-uns petits-déjeuners
Un petit-déjeuner à la maison
À préparer à l’avance
Préparez des brioches le week-end et conservez-les pour la semaine. Le matin, garnissez-les de fruits rouges pour remplacer les pâtes à tartiner. Gourmandise garantie ! Les cakes et différents muffins se conservent également très bien et se déclinent selon vos goûts et la saison.
Nos idées recettes
Zoom sur les confitures
Préparez vos confitures lorsque les fruits sont les meilleurs. En été, misez sur les fraises ou les abricots, l’hiver, pensez aux poires et à la gelée de pommes. Le matin, vous n’aurez plus qu’à les sortir pour vos tartines !
Côté fruits, coupez vos fruits en salade ou broyez-les en smoothie. Salade de kiwi, menthe-choco, salade d’abricot menthe-citron, salade d’oranges à la cannelle… Osez toutes les associations pour apporter de la diversité à vos petits déjeuners.
Côté céréales, préparez vos barres maison – idéales à emporter –, des muesli ou un porridge « overnight » en laissant tremper des flocons d’avoine toute la nuit dans du lait. Vous pourrez alors y ajouter des fruits secs ou des noix.
Au dernier moment
Pas le temps de préparer votre petit-déjeuner ? Misez sur les basiques !
- thé + pain complet + fromage blanc + compote
- café + des céréales avec du lait + un jus d’orange
- un jus de fruits ou un smoothie + un yaourt + des tartines beurre/confiture
Un petit-déjeuner à emporter
Pour pouvoir l’emporter, votre petit déjeuner doit être facile à préparer et à transporter. Pensez aux fruits qui n’ont pas besoin d’être épluchés (abricots, figues, framboises, pommes, poires…). La banane a également de nombreux bienfaits et est très pratique à emporter. Vous pouvez compléter avec des cakes, des barres de céréales et des yaourts à boire.
Les fruits pour un petit-déjeuner à emporter
Le petit-déjeuner du dimanche
Le week-end, prenez le temps de partager un repas en famille ou entre amis, et misez sur la diversité des saveurs : du salé, du sucré, le tout de manière équilibrée. C’est aussi le moment où vous pourrez proposer de nouvelles recettes comme des pancakes aux mirabelles et sirop d’érable ou au kiwi avec une chantilly basilic.
Pour les adaptes du salé, les petits déjeuners « anglais » ou « allemand » vous conviendraient peut-être davantage. Plus riches, ils se prêtent très bien aux brunchs, au cours desquels les gros appétits mélangeront les mets à leur convenance.
Nos recettes pour "bruncher"
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