Le smoothie : une bonne source de micronutriments, en toutes saisons
Voici une boisson fraîche que l’on consomme avec plaisir en été ! Riche en pulpe, le smoothie est aussi une façon agréable de couvrir ses besoins au petit déjeuner et au goûter et ce, tout au long de l’année. Mélangez différents fruits et légumes et vous aurez votre shot d’énergie.
© UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Astuces pour préparer un bon smoothie
- Choisissez des fruits à pleine maturité pour qu’ils soient parfumés et sucrés.
- Pour obtenir un smoothie onctueux mais suffisamment fluide, associez des fruits aqueux (melon, fraise, pêche, agrumes…) à des fruits moins juteux (mangue…).
- Il est important de les réfrigérer avant la préparation pour les déguster aussitôt, très frais. Sinon, ajoutez un peu de glace pilée.
- Pour éviter l’oxydation, pensez à ajouter dans le smoothie du jus de citron frais. Les jus d’orange et de pomelo ont le même effet protecteur.
- Dégustez les smoothies rapidement car ils se conservent peu (détérioration des vitamines et prolifération microbienne).
Enrichir un smoothie
Votre smoothie peut devenir une boisson énergétique équilibrée, notamment pour le goûter des enfants ou avant de faire du sport. Vous y ajouterez :
- une touche de cassonade, de miel ou de sirop (grenadine, fraise…),
- du lait de soja, de riz ou d’amandes (apport en lipides insaturés, en protéines végétales),
- un biscuit émietté (spéculoos, petit beurre…) ou une pincée de poudre de noisettes, pour un « plus » en calories.
Suivre les saisons
Le smoothie de l’été n’est pas le même qu’en plein hiver, des combinaisons sont possibles entre les produits pour donner des recettes pleines de vie !
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