De l’entrée au dessert, tout se cuit à la plancha. Nous vous proposons 10 recettes accompagnées de marinades simples à réaliser, très tendance, et surtout ultra gourmandes. De quoi réveiller votre été !
La b.a.-ba de la marinade
Une marinade maison se prépare en quelques minutes. La composition d’une marinade maison est simple et toujours la même : il faut une base grasse (en général, l’huile) + un ingrédient acide (jus de citron ou vinaigre, ce permet d’attendrir les fibres et de donner du relief à votre préparation) + un peu de sel (qui joue le rôle d’exhausteur de goût naturel, peut être remplacé par de la sauce soja).
Vous pouvez les ajuster en fonction de votre goût et ceux de vos invités.
Incontournables épices !
Pas de bonne marinade sans épices. Curcuma, gingembre, curry, piments doux ou forts… Elles font la différence et apportent des saveurs incroyables aux viandes, poissons, crustacés et légumes.
Les herbes aromatiques fraîches ne sont pas en reste. Thym, basilic, coriandre ou persil peuvent aussi agrémenter les marinades. Rehaussées d’une pointe de moutarde, elles n’en seront que meilleures.
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