Étapes
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Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Evider la chair à la cuillère. Conserver les coques de melon.
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Laver et couper la courgette en dés et les carottes en fins bâtonnets.
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Laver les tomates et les couper en deux.
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Eplucher et râper le gingembre.
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Ciseler finement la citronnelle.
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Préparer la sauce : Mélanger la sauce nuoc mam, la sauce soja et l’huile de sésame. Ajouter le jus de citron vert, le piment, le gingembre râpé, la citronnelle et quelques herbes finement ciselées.
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Dans les coques de melon, déposer les pétales de melon, les tomates cerise, les bâtonnets de carottes, les dés de courgettes les jeunes pousses et les crevettes.
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Arroser de sauce puis parsemer de cacahuètes concassées et de zestes de citron vert.
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Ajouter quelques feuilles de coriandre et de menthe juste avant de servir.
Ingrédients
- 1 de nos régions (calibre moyen)
- 250 g de crevettes cuites décortiquées
- 250 g de cerise
- 1
- 2
- 2 poignées de jeunes pousses
- 1 vert (jus et zestes)
- 1 cm de gingembre frais
- 1 c à s de sauce poisson (nuoc mam)
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à s d’ huile de sésame
- 1 piment oiseau séché
- 1 bâtonnet de
- Quelques brins de
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques cacahuètes
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