Étapes
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Monder les tomates : inciser la peau des tomates en croix à l'opposé du pédoncule. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant environ 30 ‘. Les prélever à l'écumoire et les laisser tiédir avant de les peler.
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Les épépiner : les ouvrir en deux puis les presser doucement pour en extraire les pépins. Les tailler ensuite en dés.
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Peler puis tailler finement l'oignon.
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Réunir les tomates concassées et l'oignon ciselé dans une casserole.
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Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et les épices. Saler, poivrer et laisser compoter pendant 20 à 30 minutes. Ce chutney accompagnera des grillades, un rôti ou même des frites.
Ingrédients
personnes
- 6
- 1
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s de sucre
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Chutney de tomate
Ingrédients
Instructions
- Monder les tomates : inciser la peau des tomates en croix à l'opposé du pédoncule. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant environ 30 ‘. Les prélever à l'écumoire et les laisser tiédir avant de les peler.
- Les épépiner : les ouvrir en deux puis les presser doucement pour en extraire les pépins. Les tailler ensuite en dés.
- Peler puis tailler finement l'oignon.
- Réunir les tomates concassées et l'oignon ciselé dans une casserole.
- Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et les épices. Saler, poivrer et laisser compoter pendant 20 à 30 minutes. Ce chutney accompagnera des grillades, un rôti ou même des frites.
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