Minestrone de fruits
Soupe,
Dessert
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
-
Tailler les fruits secs en dés. Les ajouter au bouillon et laisser infuser à couvert hors du feu.
-
Peler puis tailler les pommes et les poires en petits dés. Mélanger aux oranges.
-
Egrener le raisin.
-
Verser les fruits dans le bouillon (en option parfumer au rhum brun).
-
Laisser reposer 30 min avant de servir.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1
- 1 grappe de muscat
- 2
- 2 sèches
- 4 dattes confites
- 4 pruneaux
- 4 abricots secs
- 1 gousse de vanille
- quelques grains de poivre
- 1 sachet de thé earl grey
En option :
- 2 c. à s. de rhum brun
Malin !
Variante épicée
Ce minestrone peut être parfumé d’épices : bâton de cannelle, étoiles de badiane, capsules de cardamome… mais aussi de zestes d’agrumes (citron jaune, citron vert, orange). Il peut être relevé de quelques kumquats confits finement émincés.
Les gestes simples pour la recette
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Figue
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Datte
Datte
Raisin
Raisin
Orange
Orange
Pomme
Pomme
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