Étapes
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Peler et tailler le céleri en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.
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Plonger les rondelles de céleri dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 min. Les passer sous l'eau froide et les égoutter sur du papier absorbant.
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Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
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Emincer finement la ciboulette, garder des brins pour la présentation.
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Dans un bol, mélanger le fromage frais, les cerneaux de noix, le jus de citron, la ciboulette ciselée et l'huile d'olive. Assaisonner selon votre goût (sel et poivre).
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Déposer une cuillerée à café de fromage frais au centre de chaque rondelle de céleri et la rouler comme un nem. Utiliser un brin de ciboulette pour l'attacher.
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Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Servir les nems bien frais.
Malin !
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
- 1 petit
- 200 g de fromage frais *
- 20 g de cerneaux de
- Quelques brins de
- Le jus d'1 jaune
- 1 c à c d' huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
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