Étapes
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Laver et équeuter 250 g de fraises et les couper en morceaux.
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Diluer l'agar-agar dans un verre avec un filet d'eau.
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Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec la vanille fendue en deux, le zeste de citron, le sucre, et les morceaux de fraises.
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Ajouter l'agar-agar à la crème et portez à ébullition. Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir la crème 5 min puis la mixer. Verser dans les verres.
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Laissez refroidir à température ambiante.
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Couvrir d'un film alimentaire et faire prendre au réfrigérateur environ 2 h.
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Préparer un bol avec 250 g des fraises en morceaux mélangées avec le sachet de sucre vanillé. Garder au frais.
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Servir frais, les morceaux de fraises disposés sur la panna cotta.
Malin !
Conseils : Choisir des fraises bien parfumées et savoureuses comme la mara des bois ou la gariguette. Consommer cette panna cotta rapidement (dans les 6 h) pour apprécier tout l'arôme des fruits.
Ingrédients
- 40 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'1
- 250 g de
- 3 à 4 c. à c. de sucre de canne
- 1 c. à c. rase d' agar-agar (gélifiant végétal)
- 250 g de
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 c. à s. de crème épaisse
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