Étapes
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Toaster les tranches de pain de mie.
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Verser la crème fraîche liquide dans un saladier refroidi, ajouter le fromage frais, poivrer légèrement. Monter la préparation au batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème.
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Eplucher et dénoyauter l’avocat, disposer sa chair dans un bol. Arroser de jus de citron et mixer afin d’obtenir une purée d’avocat.
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Découper le morceau de concombre en fines rondelles. Saler légèrement afin de le faire dégorger de son eau.
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Disposer un peu de crème dans un plat de service, y placer deux toasts pour commencer.
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Alterner couche de crème, purée d’avocat, tranches de saumon fumé et rondelles de concombre jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par deux tranches de pain grillé.
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Recouvrir le gâteau de crème et le décorer de tomates cerise coupées en deux, de radis et de brins de ciboulette. Réserver au frais.
Malin !
N'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à tenter l'une des nombreuses variantes possibles autour du sandwich cake. Cerfeuil ou aneth à la place de la ciboulette, petites carottes primeur et têtes de brocoli (cuites pour un juste croquant), oeufs de caille pour réinventer le printemps.
Ingrédients
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14
tranches de
pain de mie
(ou de pain suédois) - 6 à 8 tranches de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 600 g de fromage frais
- 1/3 de
- 1
- 1 petit bouquet de
- 10 cerise rouges et jaunes
- 7 ou 8
- ½
- Sel, poivre
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