Étapes
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Détailler grossièrement la chair de potiron en dés.
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Peler l'ail et l'oignon. Ecraser l'ail et couper l'oignon en gros quartiers.
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Déposer tous ces ingrédients dans une casserole. Saler. Verser de l'eau à hauteur des dés de potiron. Faire cuire à frémissements environ 20 min.
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Pendant ce temps, séparer les ravioles une à une et les faire dorer rapidement à la poêle dans un fond d'huile d'olive (entre 30 sec et 1 min). En dorant, elles vont légèrement gonfler. Réserver sur un papier absorbant.
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Mixer le potiron.
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Agrémenter d'un peu de crème fraîche.
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Servir le velouté parsemé de ravioles dorées (ou les ravioles montées en brochettes).
Malin !
Astuce : pour faciliter la séparation des ravioles, les congeler préalablement pour qu'elles durcissent et soient ainsi plus faciles à détacher les unes des autres.
Ingrédients
- 800 g de chair de
- 1 pincée de sel
- 1 gousse d'
- 1
- 2 plaques de ravioles au fromage
- 1 c à s d' huile d'olive
- 1 c à s de crème fraîche
Velouté de potiron aux ravioles croustillantes
Ingrédients
Instructions
- Détailler grossièrement la chair de potiron en dés.
- Peler l'ail et l'oignon. Ecraser l'ail et couper l'oignon en gros quartiers.
- Déposer tous ces ingrédients dans une casserole. Saler. Verser de l'eau à hauteur des dés de potiron. Faire cuire à frémissements environ 20 min.
- Pendant ce temps, séparer les ravioles une à une et les faire dorer rapidement à la poêle dans un fond d'huile d'olive (entre 30 sec et 1 min). En dorant, elles vont légèrement gonfler. Réserver sur un papier absorbant.
- Mixer le potiron.
- Agrémenter d'un peu de crème fraîche.
- Servir le velouté parsemé de ravioles dorées (ou les ravioles montées en brochettes).
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