Choisir un citron
Trouver le bon produit
Voici quelques conseils pour bien choisir :
- Le citron doit être lourd et ferme ; son écorce brillante, d’un jaune éclatant.
- Ce sont la pulpe et le jus qui vous intéressent ? Privilégiez des citrons à écorce fine : ils y seront présents en plus grande quantité !
Emballage
Pour la vente, les citrons sont classés en catégories (entre I et III) et en calibres. Les calibres 4 (env. 125g) et 5 (env. 100g) sont les plus répandus. On les trouve en vrac, en plateaux lités ainsi qu’en filets de poids variables (500 g, 1kg, etc.).
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | De saison | De saison | De saison | De saison | De saison | De saison | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Production (à destination du frais, hors transformation)
En France, essentiellement Guyane (41%), Guadeloupe (21%), Ile de la Réunion (13%)*
*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
En Europe, l’Espagne devance l’Italie puis la Grèce.*
*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
Consommation
Par an et par personne *
*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
Retrouvez les chiffres sur la production de fruits et légumes frais.
