Choisir les champignons

Les champignons sont plus faciles à choisir et à conserver qu’il n’y parait. Voici quelques conseils simples qui vous aideront à trouver le produit idéal et à lui garder toute sa fraîcheur.

Trouver le bon produit

De manière générale, choisissez des champignons aux couleurs franches et dépourvus de tâches. Au toucher, ils doivent être lisses, soyeux et surtout non visqueux.

Emballage

Selon le circuit de distribution, les champignons sont commercialisés en vrac ou en barquette de 250g ou de 500g (un conditionnement qui les préserve des chocs).