Choisir un chou rouge

Observez, sous-pesez… choisir un chou rouge ce n’est pas compliqué !

 

Trouver le bon produit

 

Le chou rouge doit être lourd et ferme, avec des feuilles bien serrées d’une couleur intense. Si vous optez pour un chou vendu par moitié ou déjà émincé, vérifiez que la coupe est fraîche et non jaunie.

 

Et bien le conserver

 

Le chou rouge fait partie des variétés de choux les plus résistantes. Entier, il se conserve une bonne semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Coupé, il doit être consommé dans les 4 à 5 jours suivant son achat. Emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans un contenant hermétique pour éviter toute oxydation et perte de fraîcheur, surtout s’il a été râpé.

 

Le chou rouge est généralement vendu à l’unité. On le trouve également coupé en deux ou fraîchement râpé.