CŒUR DE
SAISON

Choisir une châtaigne

Pour bien sélectionner vos châtaignes fraîches, observez-les sous toutes les coutures et touchez-les. Sous ses airs robustes, le fruit est délicat et se conserve moins d’une semaine au frais.

Trouver le bon produit

Pour sélectionner vos châtaignes :

  • Veillez à ce que le fruit soit bien brillant, c’est la garantie de sa fraîcheur.
  • Regardez-le sous tous les angles : un trou dans la coque est souvent signe de ver ou d’insecte.
  • Prenez la châtaigne entre les doigts ; le fruit doit être bien plein (pas d’espace entre l’amande et l’écorce).

 

Emballage
  • Sur les étals, la châtaigne fraîche est généralement présentée en vrac, mettant en valeur la brillance et la couleur chaude des fruits.
  • Pour les produits séchés ou cuits, les bocaux en verre permettent d’apprécier la tenue de la châtaigne ; ce seront plus généralement les fruits entiers qui seront privilégiés.

Les signes extérieurs de qualité

Découvrez les différentes appellations de la châtaigne

Production (à destination du frais, hors transformation)

5 879
tonnes

France, essentiellement en Rhône-Alpes (48%), Aquitaine (18%), Midi-Pyrénées (8%)*

*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017

238 333
tonnes

Europe : La France est le 4è producteur européen de châtaigne, après l’Espagne, la Grèce et le Portugal.*

*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16

Retrouvez tous les chiffres de production des fruits et légumes frais.

Consommation

300
g

Par personne/an*

*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014