Bien cuisiner la noix
Croquante et goûteuse, la noix se déguste à tout moment de la journée. Cuisinée, elle révèle des arômes insoupçonnés et apporte texture et gourmandise de l’entrée au dessert. Quelques idées de mariages de saveurs vous donneront des idées pour sublimer ce fruit craquant.
Les recettes de noix les plus populaires
Le conseil de notre expert pour préparer la noix
Chef
« Trempée entière quelques jours dans de l’eau salée ou en cerneaux dans du lait redonne de la fraîcheur à la noix. »
Mariages et assortiments
Fraîche ou sèche, la noix réchauffe tous les mets d’automne avec sa petite pointe d’amertume. Croquante ou moelleuse, voici quelques suggestions pour accommoder la noix avec gourmandise.
