Choisir un abricot

Pour choisir un bon abricot, faites confiance à votre odorat. L’abricot est un fruit fragile dont les saveurs peuvent rapidement s’altérer; il est donc préférable de le consommer rapidement.

Trouver le bon produit

Contrairement à la banane ou à la poire, l’abricot ne mûrit plus une fois cueilli. Voici quelques conseils pour choisir des fruits à maturité : 

• ne surtout pas se fier à la coloration du fruit qui se produit avant que le fruit ne soit mûr ; elle ne constitue donc en rien une garantie de saveur ;
• le fruit doit être charnu, souple au toucher et parfumé.

Emballage

L’abricot est un fruit sensible aux chocs. Il réclame donc un conditionnement spécifique pour le protéger :

• le plateau lité, qui met en valeur la qualité du produit ;
• la caisse en vrac.