Choisir un avocat
Pour l’avocat, ce n’est pas le critère de maturité qui guidera votre choix, puisqu’il continue à mûrir une fois cueilli, mais le moment auquel vous souhaitez le déguster. Vous trouverez donc sur les étals des fruits à différents degrés de maturité.
Trouver le bon produit
Si vous dégustez vos avocats le jour-même, assurez-vous simplement que la chair est souple à proximité du pédoncule. La variété Hass a également la particularité d’une peau qui brunit à maturité.
Emballage
L’avocat est un fruit fragile. Avant d’arriver sur vos étals, il est délicatement conditionné pour éviter tout risque de coups ou de chocs :
- dans des cartons ou des cagettes en bois, permettant la circulation de l’air ;
- dans du plastique, par un ou deux fruits.
Consommation
11ème fruit le plus consommé en France avec 2,8 kg par ménage et par an*
*Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
Production (à destination du frais, hors transformation)
France dont Guadeloupe 73 tonnes, Martinique 128 tonnes, Guyane 440 tonnes, La Réunion 562 tonnes, Mayotte 608 tonnes*
En Europe : l’Espagne devance la Grèce, vient ensuite la France.**
*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
**Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
Retrouvez les chiffres de production des fruits et légumes frais.
