Choisir une figue de Barbarie

Faites confiance à vos sens, mais aussi à votre détaillant, pour choisir une bonne figue de Barbarie. La vue, mais surtout le toucher, sont ici déterminants.

Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour bien choisir la figue de Barbarie :

• à maturité, la figue de Barbarie prend le plus souvent une couleur orangée ;
• testez la souplesse de sa peau après vous être assuré que ses redoutables piquants ont été enlevés ; elle aussi indique que le fruit est mûr.

Emballage

Présentées en vrac, alignées ou en barquette : à chaque mode de conditionnement correspond une recette maligne !

• Pour vos sorbets et coulis, préférez le vrac, moins coûteux.
• Pour une dégustation du fruit à la croque, la présentation bien rangée vous permet de choisir soigneusement celui qu’il vous faut.
• En barquette, pour être prête à servir dans vos préparations.