Choisir le kaki

Trouver le bon produit

• Achetez un kaki à chair astringente lorsque sa peau est rouge foncé, voire même marron. C’est à ce moment qu’il est le plus sucré. Il doit alors être consommé rapidement. 

Le kaki à chair ferme est moins fragile. Au moment de l’achat, vérifiez que la peau est parfaitement lisse et sans blessure, et que le calice et le pédoncule du fruit ne sont pas endommagés.

Emballage

On trouve essentiellement le kaki en vrac, ainsi qu’en plateau lité pour celui à chair astringente, alors mieux protégé.