Choisir le litchi
Trouver le bon produit
Acheter de bons litchis frais ne s’improvise pas ! Toujours cueilli mûr, il reste un fruit délicat. Suivez quelques conseils pour être sûr de faire le bon choix :
- Au toucher, le fruit doit être suffisamment dur et son écorce intacte. Fuyez les litchis dont l’écorce se craquelle !
- Lorsqu’il est à maturité, le litchi présente une peau rose, parfois teintée de jaune dû au traitement naturel de conservation (fleur de souffre) qui protège leur coque. Celui-ci agit uniquement sur l’écorce et disparaît en quelques heures, dès l’exposition à la lumière du jour.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | Disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Disponibilité | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Production (à destination du frais, hors transformation)
7 806
tonnes
En France dont Guadeloupe (26 tonnes), Guyane (5 165 tonnes), La Réunion (2 590 tonnes), Mayotte (25 tonnes).
*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
Retrouvez tous les chiffres de production de fruits et légumes frais.
85
%
85% des litchis consommés en France viennent de l’Océan Indien (Madagascar, Il de La Réunion, Afrique du Sud)
