Carte d’identité de la blette
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
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Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation Dans le bac à légumes
Apport 16 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine K1
A partir de 6 mois
Si sa culture s’est réduite depuis le début du XXe siècle, elle n’en reste pas moins appréciée, pour sa saveur douce et sa texture fondante et on la trouve sur la plupart des marchés. Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons, sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles.
Comment conserver les blettes ?
Les côtes de blettes se conservent très bien au frais, dans le bas du réfrigérateur
La composition de la blette à la loupe
| Eau | 95,20 g |
|---|---|
| Fibres | 2,50 g |
| Provitamine A Béta-carotène | 1260 µg |
| Vitamine K1 | 8,29 µg |
| Manganèse | 0,34 mg |
| Chlorure | 79,6 mg |
Source : Aprifel
