Carte d’identité de la fève
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Pleine saison Mai-juin
Cultivé En France
Conservation 2 jours max. dans le bac à légume
Apport 82 kcal pour 100 g
Riche En vitamine B9
A partir de 12 mois
Elle se croque crue ou bien cuite. Grâce à sa facilité de conservation sèche, elle fut pendant longtemps un aliment de réserve essentiel face aux pénuries alimentaires.
Disponibilité
Présente sur les étals d’avril à juillet
Comment conserver la fève
Pas plus de 2 jours au réfrigérateur
La composition de la fève à la loupe
| Eau | 77,90 g |
|---|---|
| Protéines | 8,06 g |
| Glucides | 9,35 g |
| Fibres | 3,10 g |
| Vitamine B9 | 65,30 µg |
| Cuivre | 0,31 mg |
Source : Aprifel
