Carte d’identité de la carotte primeur
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Saison Mai. à Juin.
Cultivé En France
Conservation 8 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur
Apport 40 kcal pour 100g
Vitamine Riche en fibres et vitamine B9
À partir de 6 mois
Elle renferme de très nombreux minéraux et vitamines. D’après l’adage, elle rendrait même aimable…
Pleine saison
Mai-Juin
Comment conserver la carotte primeur ?
Attention à ne pas confondre les carottes primeurs et les carottes vendues avec leurs fanes, sur les étals d’avril à novembre. En effet, la majorité des carottes primeurs sont vendues sans fanes.
- Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps vos carottes, coupez les fanes avant de ranger vos légumes au frigo. Autrement, la plante cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans la racine qui se dégrade alors plus vite.
- Les carottes primeurs sans fanes peuvent se conserver huit jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Les carottes de garde et de saison peuvent se conserver au moins huit jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La composition de la carotte primeur à la loupe
| Eau | 88,10 g |
|---|---|
| Glucides | 7,59 g |
| Fibres | 2,70 g |
| Provitamine A Béta-carotène | 8290 µg |
| Vitamine B9 | 59,40 µg |
Source : Aprifel
