Choisir l’oignon primeur
Laissez vos sens vous guider pour choisir le bon oignon : observez-le, respirez son parfum et vous aurez peu de chance de vous tromper. Certaines variétés font l’objet de signes officiels de qualité et d’origine, n’hésitez pas à vous y fier !
Trouver le bon produit
Voici quelques conseils pour bien choisir :
- Choisissez l’oignon primeur avec un bulbe ferme et brillant, des tiges vertes, vigoureuses et croquantes.
Ouvrez grand les yeux : des moucherons qui se promènent sur la tunique sont également signes de putréfaction. Des petits germes commencent à percer ? Passez votre chemin.
Emballage
Selon qu’il soit primeur ou de garde, selon vos besoins ou vos envies (et votre appétit !), choisissez le conditionnement adapté pour votre oignon.
On le trouve essentiellement : en botte pour les oignons primeurs,
Les signes extérieurs de qualité
Labels
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AOCAppellations d’Origine Contrôlée
AOC -
AOPAppellations d’Origine Protégée
AOP
Production (à destination du frais, hors transformation)
En France, essentiellement en Centre: 24%, Champagne-Ardenne: 14%, Picardie: 14%*
* Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
En Europe, les Pays-Bas, l’Espagne et Pologne sont les trois principaux producteurs européens. La France arrive 5è.*
* Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
Découvrez la carte de France de la production d’oignon primeur
Consommation
L’oignon est le septième légume consommé par les Français en volume* Par an et par ménage acheteur : 4,9 kg** (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).
* Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
**Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
