Bien cuisiner le rutabaga
On les utilise notamment pour parfumer les soupes d’hiver, agrémenter les potées, et se cuisinent au four (en gratin, par exemple) comme on le ferait avec des pommes de terre, des carottes ou des navets.
Les recettes de rutabaga les plus populaires
Les gestes simples
Comment cuire le rutabaga ?
Traditionnellement, les rutabagas sont épluchés avant d’être cuits à l’eau, puis servis en purée, avec du beurre, du poivre et de la noix de muscade. Ils peuvent également être sautés à la poêle et pourquoi pas consommés crus, râpés en salade ou taillés en très fines tranches comme un carpaccio ou encore en bâtonnets à tremper dans une sauce au fromage blanc.
À la vapeur
30 à 45 min
À la poêle
20 à 30 min
Mariage & assortiment
Cru, cuit, en potage ou velouté, le rutabaga se décline de multiples savoureuses manières, le plus souvent associé à d’autres légumes de saison (poireaux, carottes, choux, etc.).
Quelques suggestions gourmandes
Ail
Ail
Poireau
Poireau
Chou pommé
Chou pommé
