Choisir la chicorée
Comme tous les légumes à feuilles, les chicorées doivent être choisies bien fraîches et consommées rapidement.
Trouver le bon produit
Pour bien choisir vos salades, c’est très simple :
- Prenez-les bien fraîches (vérifiez la coupe sous les feuilles) et sans tâche.
- Les feuilles des chicorées frisées doivent être claires et tendres, et la couronne externe d’un beau vert soutenu.
Emballage
Vous pouvez acheter vos salades entières ou prêtes à servir, en sachet.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | De saison | De saison | De saison | De saison | De saison | De saison | Cœur de saison | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Production
En France, essentiellement en Languedoc-Roussillon: 25%*
*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
En Europe, la France est le deuxième producteur, derrière l’Italie. Les Pays-Bas viennent ensuite.*
*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16*
Consommation
5kg environ sont consommés par ménage et par an.*
*Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
