Griller des légumes au four
Préparation 10 à 15 minutes
Voici un mode de préparation et de cuisson ultra simple à mettre en oeuvre pour tous (ou presque) les légumes de saison ; une brève découpe, quelques aromates bien choisis et une simple cuisson au four, sans surveillance.
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Préchauffer le four à 180°C. Laver puis tailler les légumes en morceaux (tranches, rondelles, lanières, quartiers).
Les déposer sur une plaque allant au four, ou sur la lèchefrite du four garnie d’un papier sulfurisé.
Ajouter des aromates : gousses d’ail en chemise et herbes aromatiques (thym, laurier, sauge, romarin, etc.).
Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer puis enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C. -
Les légumes seront cuits à point et parfumés à souhait.
Au-delà de régaler vos papilles, ce mode de préparation vous permet de gagner du temps ; dans bien des cas, il est inutile de peler les légumes, un bon lavage suffit.
Pendant la cuisson des légumes, vous pouvez réaliser les autres préparations du repas ou tout simplement vous détendre !
Saveurs et simplicité
Ce mode de cuisson convient particulièrement bien aux légumes suivants : courgette, aubergine, carotte, poivron, oignon, tomates (cerises, grappe, côtelée, rondes, etc.), navets, céleri (rave et branche), chou-fleur, etc.
Associations gourmandes
Les légumes au four pourront accompagner une grillade ou un rôti (volaille, poisson, viande rouge, etc.) mais également être servis tièdes avec une vinaigrette ou une sauce bien parfumée (ex : sauce à l’huile d’olive et citron et coriandre fraîche ciselée – vinaigrette au balsamique et basilic frais – huile de sésame grillé et sauce soja – sauce moutarde et estragon frais – tomate fraîches concassées, oignons nouveaux ciselés et huile d’olive – etc.).
