Réaliser des glaçons d’herbes fraîches
Préparation 10 min
Ciboulette, cerfeuil, aneth, fenouil, persil, estragon, basilic, coriandre, menthe, sauge… en toutes saisons, profitez des arômes et parfums des herbes aromatiques fraîches !
Pour cela, réalisez des glaçons d’herbes aromatiques fraîchement cueillies à utiliser au quotidien selon vos besoins et envies.
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Laver les herbes et les égoutter (les sécher).
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Les ciseler finement puis les tasser dans des bacs à glaçons.
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Compléter avec un peu d’eau puis placer au congélateur.
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Ensacher les cubes d’herbes et les replacer au congélateur.
Ces petits « cubes d’herbes » feront merveille dans les potages, les purées, les risottos, les vinaigrettes et les sauces, les bouillons et les eaux de cuisson des légumes, des pâtes ou du riz, ou encore dans les plats cuisinés.
Préalablement décongelés ou plongés directement dans votre préparation, vous donnerez à vos plats le goût de la fraîcheur !
