Menus de la semaine du 4 au 10 avril
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 500g fraises
- 2 oranges
- 1 citron
- 6 pommes
- 6 kiwis
- 4 poires
- 1 ananas
Légumes
- 1 salade verte
- 150g de mâche
- 150g de tomates cerise
- 400g de tomates de différentes tailles
- 7 tomates
- 17 carottes
- 7 endives
- 1 concombre
- 6 poireaux
- 3 courgettes
- 1kg de champignon de Paris
- 1 botte de radis
- 2 ttes de brocoli
- 1 betterave cuite
- 1 botte d’asperges
- 1 chou-fleur
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
Lundi
Midi
Salade verte, tomate cerise, maïs vinaigrette ; Cuisse de poulet grillé au four ; Galettes de semoule tomate et carotte ; Fromage blanc au miel
Pour vos courses : ½ salade verte, 3 carottes, 150g tomates cerise
Pensez aussi à : cuisses de poulet, fromage blanc, maïs appertisé, semoule de blé dur, coulis de tomates, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre
Soir
Wok d’endive à l’orange ; Riz complet ; Petits suisses ; Fraises (Gariguette, Ciflorette)
Pour vos courses : 250g de fraises type Gariguette, Ciflorette, 1 orange non traitée, 5 endives
Pensez aussi à : petits suisses, 20 g de beurre, sel et poivre
Mardi
Midi
Concombre vinaigrette ; Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Purée de patate douce ; Riz au lait
Pour vos courses : 1 orange, 1 concombre, 2 poireaux
Pensez aussi à : patate douce, 600 g de dos de cabillaud, riz au lait, sel, poivre, huile d’olive, 1 gousse de vanille
Soir
Pâtes à la tomate et au basilic ; Yaourt à la vanille ; Pomme
Pour vos courses : 4 pommes, 3 tomates
Pensez aussi à : Yaourt vanille 50 g de parmesan râpé, sel, poivre, 1 c à c d’huile d’olive, 10 feuilles de basilic, 400 g de pâtes (spaghettis, penne…), huile d’olive, sel
Mercredi
Midi
Salade de Tomates à la grecque (olives noire, féta, huile d’olive) ; Parmentier de carottes et joue de boeuf ; Emmental Salade de fruits maison pomme kiwi et fraises
Pour vos courses : 2 pommes, 2 kiwis, 250 g de fraises, 4 tomates, 800 g de carottes
Pensez aussi à : 600 g de joue de bœuf dénervée (soit l’équivalent d’une belle joue), emmental, féta, jus d’orange, 2 c. à s. de chapelure, 400 g de pommes de terre à purée, pain rassis pour les crotons, huile de colza, olives noires, vinaigre, sel, poivre
Soir
Salade verte vinaigrette au miel, Tourte à la viande, Faisselle nature, Gâteau courgette chocolat
Pour vos courses : ½ salade verte, 1 courgette, 1 échalote et 1 gousse d’ail
Pensez aussi à : viande de bœuf, de veau et lardons, œufs, pâtes feuilletées, huile, vinaigre, sel, poivre, sucre, chocolat à pâtisser, farine , levure chimique
Jeudi
Midi
Crème de champignons aux herbes à tortue ; Escalope de dinde grillé sauce au poivre ; Quinoa; Verrine yaourt kiwis et pépites de chocolat
Pour vos courses : 4 kiwis, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon
Pensez aussi à : 4 escalopes de dinde, 2 yaourts natures, 15 cl de crème liquide entière, quinoa, ½ l de bouillon de légumes, pépites de chocolat, sel, poivre, huile d’olive
Soir
Velouté de poireaux au fromage frais ; Omelette au persil ; Cantal ; Panna Cotta au coulis de fruits rouges
Pour vos courses : 4 gros poireaux
Pensez aussi à : 10 g de beurre, 3 carrés de fromage frais, cantal, crème fraiche, 2 pommes de terre, 1 pincée de gros sel, feuilles de gélatine sucre coulis de fruits rouge, huile, vinaigre, sel, poivre
Vendredi
Midi
Radis à la « croque au sel » ; Lasagnes aux champignons poulet et brocoli ; Crème dessert à la pistache
Pour vos courses : 1 botte de radis (250 g), 500 g de champignons de Paris, ½ tête de brocoli ou un petit brocoli
Pensez aussi à : 3 blancs de poulet (environ 450 g), 200 g de parmesan râpé, 25 cl de crème liquide, crème dessert pistache, 16 plaques de pâte à lasagne, 2 c à s d’huile d’olive, 30 cl de vin blanc sec, sel et poivre, 80 g de maïzena, 1 l de lait, 40 g de beurre
Soir
Mâche vinaigrette à l’huile de noix, Tarte rustique à la tomate, Verrine fromage blanc et ananas frais
Pour vos courses : ½ ananas, 150g mâche, 400 g de tomates de différentes tailles
Pensez aussi à : 1 pâte à pizza fine ronde, 200 g de fromage de chèvre frais, 60 g de parmesan râpé, fromage blanc, huile de noix , vinaigre, moutarde, herbes de Provence, 1 œuf, sel, poivre
Samedi
Midi
Asperges vinaigrette ; Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru ; Fromage blanc à la vanille ; Poire
Pour vos courses : 4 poires, 1 botte d’asperges vertes, 1 chou-fleur
Pensez aussi à : ½ litre de lait, 80 g de parmesan (râpé), 2 tranches de jambon cru, fromage blanc, 40 g de beurre, 2 c. à s. de farine
Soir
Endive en salade Roquefort et noix ; Cake aux courgettes et au chèvre ; Compote de pomme
Pour vos courses : 2 endives, 2 courgettes
Pensez aussi à : fromage de chèvre, beurre, tomates confites, huile d’olive, sel, poivre, vinaigre, noix farine levure œuf lait, sel, poivre, compote de pomme appertisée
Dimanche
Midi
Carottes râpées au zestes de citron ; Rôti de porc aux pruneaux ; Polenta crémeuse ; Morbier ; Eclair au chocolat
Pour vos courses : 1 citron jaune, 600 g de carottes (environ 6 pièces, de taille moyenne)
Pensez aussi à : rôti de porc, 4 éclair au chocolat, crème fraiche, beurre, pruneaux, huile d’olive, riz complet, lait de coco, sel, poivre, curry, paprika
Soir
Salade betterave, maïs, cœur de palmier, féta vinaigrette ; Risotto brocoli champignons ; Coupe boule de glace vanille et ananas rôti
Pour vos courses : ½ ananas, 1 betterave, 1 brocoli, 250 g de champignon
Pensez aussi à : féta, petite conserve de maïs, petite conserve de cœur de palmier, riz arborio, vin blanc, huile d’olive, beurre, parmesan râpé, bouillon de légumes, sel, poivre
Les produits de la semaine
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