Étapes
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Laver les champignons.
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Eliminer les queues en faisant un trou au milieu de chaque chapeau (pour qu'ils ressemblent à de petits pains à bagel).
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Hacher les queues de champignons avec un grand couteau, les déposer dans un grand bol et verser le jus de citron.
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Y ajouter toutes les fines herbes hachées et la ricotta. Saler, poivrer. Mélanger.
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Garnir les champignons de cette préparation et refermer les bagels. Servir 2 champignons par assiette et décorer de feuilles de roquette.
Malin !
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
personnes
- 8 gros *
- 100 g de ricotta
- ½
- 10 brins de
- 4 branches de botte de cerfeuil
- 2 branches de botte d' estragon
- 10 feuilles de roquette
- Sel
- Poivre
Bagel champignons et ricotta aux fines herbes
Ingrédients
- 8 gros champignons de paris *
- 100 g de ricotta
- ½ citron
- 10 brins de ciboulette
- 4 branches de botte de cerfeuil
- 2 branches de botte d' estragon
- 10 feuilles de roquette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les champignons.
- Eliminer les queues en faisant un trou au milieu de chaque chapeau (pour qu'ils ressemblent à de petits pains à bagel).
- Hacher les queues de champignons avec un grand couteau, les déposer dans un grand bol et verser le jus de citron.
- Y ajouter toutes les fines herbes hachées et la ricotta. Saler, poivrer. Mélanger.
- Garnir les champignons de cette préparation et refermer les bagels. Servir 2 champignons par assiette et décorer de feuilles de roquette.
Notes
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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