Étapes
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Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Sécher soigneusement les billes de melon à l’aide d’un papier absorbant.
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Piquer les billes de melon sur des brochettes en bois, puis réserver.
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Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau minérale, le jus de citron et placer sur feu doux. Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
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Retirer du feu aussitôt et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
-
Plonger les billes de melon dans le caramel liquide. Laisser ensuite les billes de melon durcir dans un endroit sec.
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Rouler les billes dans des graines de sésame, de pavot, dans de la menthe fraîche ciselée, ect.
Ingrédients
personnes
- 1 beau de nos régions
- 250 g de sucre en morceaux
- 1 c à c de jus de
- 3 c à s d’ eau minérale
- 1 c à c de jus de
- graine de sésame , pavot….
Billes de melon de nos régions caramélisées
Ingrédients
Instructions
- Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Sécher soigneusement les billes de melon à l’aide d’un papier absorbant.
- Piquer les billes de melon sur des brochettes en bois, puis réserver.
- Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau minérale, le jus de citron et placer sur feu doux. Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
- Retirer du feu aussitôt et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
- Plonger les billes de melon dans le caramel liquide. Laisser ensuite les billes de melon durcir dans un endroit sec.
- Rouler les billes dans des graines de sésame, de pavot, dans de la menthe fraîche ciselée, ect.
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