Étapes
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Ouvrir un melon en deux et ôter les pépins. Réaliser avec la chair des billes de melon (à l'aide d'une cuillère parisienne).
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Tailler l'épaule d'agneau en petits dés.
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Intercaller sur des piques à brochette les billes de melon, les dés d'agneau et des feuilles de menthe fraîche.
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Recommencer l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Assaisonner les brochettes d'une pointe de 4 épices et de sel.
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Les faire dorer au barbecue (ou la poêle dans un fond d'huile d'olive).
Ingrédients
personnes
- 400 g d' épaule d'agneau
- 1 Charentais jaune
- 1
- Sel
- 4 épices (mélange de canelle, muscade, girofle et poivre)
Brochettes d’agneau à la menthe et au melon
Ingrédients
- 400 g d' épaule d'agneau
- 1 melon Charentais jaune
- 1 bouquet de menthe
- Sel
- 4 épices (mélange de canelle, muscade, girofle et poivre)
Instructions
- Ouvrir un melon en deux et ôter les pépins. Réaliser avec la chair des billes de melon (à l'aide d'une cuillère parisienne).
- Tailler l'épaule d'agneau en petits dés.
- Intercaller sur des piques à brochette les billes de melon, les dés d'agneau et des feuilles de menthe fraîche.
- Recommencer l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Assaisonner les brochettes d'une pointe de 4 épices et de sel.
- Les faire dorer au barbecue (ou la poêle dans un fond d'huile d'olive).
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