Carpaccio de kaki, roquette, noisettes et chèvre chaud
Crédit photo: Amélie Roche/Interfel
Étapes
-
Laver et émincer finement les kakis en tranches à l’aide d’une mandoline.
-
Rincer la roquette.
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Répartir les tranches de kakis dans les assiettes, ajouter quelques feuilles de roquette.
-
Préchauffer le grill à feu moyen. Déposer les fromages de chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d'huile d'olive, parsemer de thym frais. Poivrer. Passer sous le grill du four pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
-
Déposer les chèvres chauds sur le carpaccio et parsemer de noisettes concassées juste avant de servir.
Ingrédients
personnes
- 3
- Quelques feuilles de roquette
- 1 cuil. à soupe de noisettes concassées
- 4 fromages de chèvre type Cabécou
- 1 filet d’ huile d’olive
- Quelques
Carpaccio de kaki, roquette, noisettes et chèvre chaud
Ingrédients
- 3 kakis
- Quelques feuilles de roquette
- 1 cuil. à soupe de noisettes concassées
- 4 fromages de chèvre type Cabécou
- 1 filet d’ huile d’olive
- Quelques brins de thym
Instructions
- Laver et émincer finement les kakis en tranches à l’aide d’une mandoline.
- Rincer la roquette.
- Répartir les tranches de kakis dans les assiettes, ajouter quelques feuilles de roquette.
- Préchauffer le grill à feu moyen. Déposer les fromages de chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d'huile d'olive, parsemer de thym frais. Poivrer. Passer sous le grill du four pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
- Déposer les chèvres chauds sur le carpaccio et parsemer de noisettes concassées juste avant de servir.
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