Étapes
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Préchauffer le four à 180°C (th.6)
-
Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur.
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Quadriller la chair à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.
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Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d'huile d'olive.
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Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Laisser refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
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Incorporer un filet de jus de citron, l'ail pressé, le cumin moulu. Saler et poivrer et ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive selon le goût.
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Déguster le caviar d'aubergines avec un poisson grillé, des bâtonnets de carotte ou de concombre, des radis ou tout simplement sur du pain frais (toasté ou non).
Ingrédients
personnes
- 2
- 4 c à s d' huile d'olive
- 1 jus de jaune
- 1 gousse d' pressée
- 1 c à c de cumin
- sel
- poivre du moulin
Caviar d'aubergine
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 c à s d' huile d'olive
- 1 jus de citron jaune
- 1 gousse d' ail pressée
- 1 c à c de cumin
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6)
- Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.
- Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d'huile d'olive.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Laisser refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Incorporer un filet de jus de citron, l'ail pressé, le cumin moulu. Saler et poivrer et ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive selon le goût.
- Déguster le caviar d'aubergines avec un poisson grillé, des bâtonnets de carotte ou de concombre, des radis ou tout simplement sur du pain frais (toasté ou non).
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Incroyable, merci pour cette recette 🙂
Testé, c’était délicieux