Gratin
Plat
Champignons farcis, mousseline de potimarron
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Étapes
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Laver les Champignons, retirer les pieds puis déposer les chapeaux dans une sauteuse profonde.
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Verser de l'eau à mi-hauteur des champignons, le beurre et le jus du demi-citron. Cuire à couvert 8 à 10 minutes.
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Laver le potimarron. Inutile de l'éplucher mais le couper en deux pour retirer les graines puis le tailler grossièrement en morceaux. Le cuire à la vapeur (environ 15 min). Ecraser ensuite le potimarron à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive, la crème et les noisettes concassées. Saler, poivrer.
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Farcir les champignons de cette préparation. Déguster chaud ou froid.
Ingrédients
personnes
- 4 gros (à farcir)
- 15 g de beurre
- sel fin
- poivre du moulin
- ½
- 300 g de potimarrons
- 15 cl de crème
- 1 trait d' huile d'olive
- 25 g de
Champignons farcis, mousseline de potimarron
Ingrédients
- 4 gros champignons de Paris (à farcir)
- 15 g de beurre
- sel fin
- poivre du moulin
- ½ citron
- 300 g de potimarron
- 15 cl de crème
- 1 trait d' huile d'olive
- 25 g de noisettes
Instructions
- Laver les Champignons, retirer les pieds puis déposer les chapeaux dans une sauteuse profonde.
- Verser de l'eau à mi-hauteur des champignons, le beurre et le jus du demi-citron. Cuire à couvert 8 à 10 minutes.
- Laver le potimarron. Inutile de l'éplucher mais le couper en deux pour retirer les graines puis le tailler grossièrement en morceaux. Le cuire à la vapeur (environ 15 min). Ecraser ensuite le potimarron à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive, la crème et les noisettes concassées. Saler, poivrer.
- Farcir les champignons de cette préparation. Déguster chaud ou froid.
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