Étapes
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Eplucher 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Prélever le zeste et presser le jus des 2 clémentines restantes.
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Dans une grand casserole, mettre à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste des 2 clémentines, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
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Quand le mélange est à ébullition, ajouter les clémentines et laissez cuire 5 min. Egoutter les clémentines et remettre la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 min jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux.
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Remettre les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé. Servir sans attendre.
Malin !
Petit plus : parfumez d’un peu de cannelle en poudre au moment de servir. Et pour encore plus de gourmandise, servez avec du pain d’épices ou des Spéculoos.
Ingrédients
- 10 de Corse
- 100 g de sucre
- 50 cl d’ eau
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 gousse de vanille
Clémentines caramélisées aux épices
Ingrédients
- 10 clémentines de Corse
- 100 g de sucre
- 50 cl d’ eau
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Eplucher 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Prélever le zeste et presser le jus des 2 clémentines restantes.
- Dans une grand casserole, mettre à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste des 2 clémentines, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Quand le mélange est à ébullition, ajouter les clémentines et laissez cuire 5 min. Egoutter les clémentines et remettre la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 min jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux.
- Remettre les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé. Servir sans attendre.
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