Étapes
Pour la crème de carotte :
-
Eplucher l'oignon. Laver et peler les carottes.
-
Tailler finement l'oignon et les carottes et les déposer dans un faitout. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et parsemer de cumin.
-
Recouvrir d'eau, saler et cuire 25 min. Egoutter puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème et mélanger.
Pour l'œuf au sésame :
-
Pendant ce temps la faire cuire les œufs de caille à l'eau bouillante environ 2 min.
-
Sortir les œufs de l'eau de cuisson et les refroidir sous de l'eau froide. Les écaler.
-
Verser les graines de sésame dans une petite assiette. Y rouler un part un les œufs de caille écalés.
-
Laver la ciboulette et la ciseler. Dresser dans une verrine la crème de carotte (chaude ou froide, selon le goût) décorée de ciboulette, avec l'œuf au sésame.
Ingrédients
- <em> Pour la crème de carotte :</em></p><p> <em> </em></p><p><em></em></p><p>
- 1
- 8 grosses
- 1 pincée de cumin
- 3 pincées de sel
- ½ l d' eau
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'
- 1 l d' eau
- 4 œufs de caille
- 2 pincées de sésame noir
- 1 c à s d' huile d'olive
- 5 brins de
Crème de carotte au cumin, œuf de caille
Ingrédients
- Pour la crème de carotte :
Pour la crème de carotte :
Pour l'œuf au sésame :
- 1 l d' eau
- 4 œufs de caille
- 2 pincées de sésame noir
- 1 c à s d' huile d'olive
Finition :
- 5 brins de ciboulette
Instructions
Pour la crème de carotte :
- Eplucher l'oignon. Laver et peler les carottes.
- Tailler finement l'oignon et les carottes et les déposer dans un faitout. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et parsemer de cumin.
- Recouvrir d'eau, saler et cuire 25 min. Egoutter puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème et mélanger.
Pour l'œuf au sésame :
- Pendant ce temps la faire cuire les œufs de caille à l'eau bouillante environ 2 min.
- Sortir les œufs de l'eau de cuisson et les refroidir sous de l'eau froide. Les écaler.
- Verser les graines de sésame dans une petite assiette. Y rouler un part un les œufs de caille écalés.
- Laver la ciboulette et la ciseler. Dresser dans une verrine la crème de carotte (chaude ou froide, selon le goût) décorée de ciboulette, avec l'œuf au sésame.
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