Étapes
-
Laver, sécher, ouvrir les poivrons en deux pour enlever les graines puis les émincer grossièrement.
-
Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.
-
Peler et râper le gingembre.
-
Eplucher et ciseler les échalotes.
-
Dans une cocotte, faire revenir 10 à 15 min les poivrons et les pommes de terre dans l’huile d’olive avec le gingembre râpé et les échalotes ciselées.
-
Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié environ 15 min à feu moyen.
-
Mixer et réserver au frais.
-
Au moment de servir, mixer à la crème de poivron avec le fromage blanc qui va adoucir la préparation. Rectifier si besoin l’assaisonnement (sel et poivre).
Malin !
Vous pouvez emporter ce velouté froid (ou chaud) dans un thermos pour vous régaler au bureau ou en pique-nique.
Ingrédients
personnes
- 2 jaunes
- 4
- 300 g de (four/purée)
- 2 cm de gingembre frais
- 2 l de bouillon de légumes
- 200 g de fromage blanc
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Crème de poivron
Ingrédients
- 2 poivrons jaunes
- 4 échalotes
- 300 g de pommes de terre (four/purée)
- 2 cm de gingembre frais
- 2 l de bouillon de légumes
- 200 g de fromage blanc
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Laver, sécher, ouvrir les poivrons en deux pour enlever les graines puis les émincer grossièrement.
- Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.
- Peler et râper le gingembre.
- Eplucher et ciseler les échalotes.
- Dans une cocotte, faire revenir 10 à 15 min les poivrons et les pommes de terre dans l’huile d’olive avec le gingembre râpé et les échalotes ciselées.
- Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié environ 15 min à feu moyen.
- Mixer et réserver au frais.
- Au moment de servir, mixer à la crème de poivron avec le fromage blanc qui va adoucir la préparation. Rectifier si besoin l’assaisonnement (sel et poivre).
Notes
Vous pouvez emporter ce velouté froid (ou chaud) dans un thermos pour vous régaler au bureau ou en pique-nique.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.