Croustillant de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basilic
Étapes
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Réaliser la glace : dans un grand bol, mélanger de façon homogène tous les ingrédients. Passer le mélange en sorbetière (selon les indication du constructeur). Garder la glace au congélateur.
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Réaliser les croustillants : émincer les blancs de poulet en fines lamelles.
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Couper le melon en petits cubes.
-
Verser l’huile dans une poêle. Faire revenir le poulet
-
Ajouter le basilic ciselé puis les cubes de melon, saler et poivrer.
-
Une fois le poulet cuit (compter environ 10 min) et les cubes de melon bien dorés, retirer le jus de cuisson.
-
Couper les feuilles de bricks en deux et verser une cuillère à soupe du mélange melon poulet sur un côté et plier la feuille de façon à l'envelopper et obtenir un triangle fermé.
-
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés (compter 10 à 15 min).
-
Servir les croustillants chauds accompagnés d'une boule d'une quenelle de glace au basilic.
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 5 feuilles de basilic ciselées
- ½
- 1 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 feuilles de brick
- 65 g de pesto (fait maison ou en pot)
- 175 g de crème fraîche liquide entière
- 80 g de fromage frais (type st Morêt®)
- 100 ml de lait
- 1 c à c de sucre
- 3 pincées de sel
Croustillant de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basilic
Ingrédients
Pour les croustillants
- 2 filets de poulet
- 5 feuilles de basilic ciselées
- ½ melon
- 1 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 feuilles de brick
Pour la crème glacée
- 65 g de pesto (fait maison ou en pot)
- 175 g de crème fraîche liquide entière
- 80 g de fromage frais (type st Morêt®)
- 100 ml de lait
- 1 c à c de sucre
- 3 pincées de sel
Instructions
- Réaliser la glace : dans un grand bol, mélanger de façon homogène tous les ingrédients. Passer le mélange en sorbetière (selon les indication du constructeur). Garder la glace au congélateur.
- Réaliser les croustillants : émincer les blancs de poulet en fines lamelles.
- Couper le melon en petits cubes.
- Verser l’huile dans une poêle. Faire revenir le poulet
- Ajouter le basilic ciselé puis les cubes de melon, saler et poivrer.
- Une fois le poulet cuit (compter environ 10 min) et les cubes de melon bien dorés, retirer le jus de cuisson.
- Couper les feuilles de bricks en deux et verser une cuillère à soupe du mélange melon poulet sur un côté et plier la feuille de façon à l'envelopper et obtenir un triangle fermé.
- Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés (compter 10 à 15 min).
- Servir les croustillants chauds accompagnés d'une boule d'une quenelle de glace au basilic.
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