Étapes
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Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
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Eplucher l’ail et le hacher.
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Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
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Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.
Malin !
Variante : pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé.
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.
Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.
Ingrédients
- ½
- 1 c à s de curry
- 20 cl (une petite brique) de
- 2 gousses d’
- 1 c à s d’ huile d’olive
- Sel
Curry de chou-fleur au lait de coco
Ingrédients
- ½ chou-fleur
- 1 c à s de curry
- 20 cl (une petite brique) de lait de coco
- 2 gousses d’ ail
- 1 c à s d’ huile d’olive
- Sel
Instructions
- Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
- Eplucher l’ail et le hacher.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
- Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.
Notes
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés. Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.
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Créer un compteUn délice, j’ai laissé cuire plus longtemps que la recette nous aimons le choux-fleur tendre.
Merci
Je laisse mijoter le chou-fleur bien plus longtemps, c’est délicieux !
Bonjour,
Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé ?
J’ai fait la recette “musclée” (avec cardamome et gingembre).
Les saveurs s’équilibrent parfaitement. C’est excellent
En plus, le plat fini a une petite touche raffinée et appétissante si on suit le conseil des amandes et de la ciboulette.
Tout ça pour une recette rapide et peu chère.
Merci beaucoup.